Повышение квалификации по курсу «Технология производства мясной продукции» по всей России

Повышение квалификации по технологии производства мясной продукции - курсы, доступные для слушателей из любой точки России в Центре профессиональной подготовки кадров (ЦППК). Обучение подойдет работникам мясных отделов, аппаратчикам-операторам производства продукции общественного питания, технологам мясоперерабатывающих предприятий, рестораторам, а также будет полезно индивидуальным предпринимателям и другим лицам, интересующимся темой.

Повышение квалификации - программа доп.образования в сфере пищевой промышленности, которая ориентирована на развитие специализированных знаний и умений.

Мясная промышленность в России является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса, а мясные продукты - необходимый элемент рациона питания человека. Среди задач мясной промышленности можно выделить увеличение выпуска продукции, улучшение ее качества и сокращение издержек на ее производство. Выпускаемая мясными предприятиями пищевая продукция многообразна: мясо, субпродукты, жиры топленые, колбасные изделия, солености и копчености, полуфабрикаты и т.д. Ассортимент ежегодно растет, что делает необходимым при подготовке специалистов мясной отрасли максимально учитывать накопленный опыт и научные достижения в образовательном процессе.

Цель курса - развитие навыков современного специалиста в области общественного питания.

Задачи:

- рассмотреть порядок приемки и экспертизы мясного сырья;

- изучить технологию производства мяса и мясопродуктов;

- освоить методы оценки качества готовых изделий.

При успешно пройденном итоговом тестировании слушатель получает удостоверение о повышении квалификации (согласно требованиям 273-ФЗ «Об образовании»).

В течение 60 дней после освоения программы Центр профессиональной подготовки кадров загрузит информацию о пройденном курсе в единый реестр сведений о документах об образовании.

Трудоемкость составляет 72/144 часа (время освоения от 9 рабочих дней). Курс сформирован с учетом требований, предъявляемых профстандартом 22.005 «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания». В программе приведены методы производства, переработки, хранения, упаковки и экспертизы мяса и мясной продукции, дано описание соответствующего технологического оборудования.

Обучение предполагает дистанционный формат: проходит с помощью личного кабинета на электронном портале, потребуется компьютер или гаджет со стабильным доступом в интернет. Доступ к порталу организован 24/7 на период обучения без ограничений. Для персонального изучения загружены текстовые методические материалы, также будет предложено решить ситуационные задачи. Информация изложена доступно и понятно. Курс завершается итоговой аттестацией в виде тестирования. Выполнение теста - обязательно.

Учиться комфортно, и вот почему:

• получать знания можно где и когда удобно;
• для заключения договора не нужно никуда ездить - пакет документов отправьте на электронную почту учебного центра;
• не ждите набора группы – начинайте учиться сразу и изучайте материалы с комфортной скоростью;
• автоматизация итоговой аттестации - результат узнаете мгновенно после прохождения тестирования;
• изготовление квалификационных документов реализуется на типографских бланках строгой отчетности - подделка исключена;
• удостоверение направим заказным письмом в почтовое отделение и пришлем трек для отслеживания;
• в случае запроса по обучению от работодателя - подтвердим факт в короткие сроки.

Эффективность производства во многом связана с уровнем знаний и навыков персонала. Обучение - одно из важных условий подготовки специалистов, способных предоставлять продукцию, отвечающую современным требованиям. Образовательная программа включает изучение таких пунктов,как:

• виды, приемка и разделка мясного сырья;
• холодильная обработка мяса и мясных продуктов;
• технология мяса, полуфабрикатов и колбасных изделий;
• оборудование для производства мяса;
• контроль качества;
• современная упаковка и хранение пищевых продуктов.