Повышение квалификации по курсу «Технология производства рыбной продукции» в Барнауле

Повышение квалификации по технологии производства рыбной продукции - курсы, доступные для слушателей из любой точки России в Центре профессиональной подготовки кадров (ЦППК). Обучение подойдет работникам рыбных отделов, аппаратчикам-операторам производства продукции общественного питания, технологам профильных перерабатывающих предприятий, рестораторам, мастерам производственного обучения, а также будет полезно индивидуальным предпринимателям и другим лицам, интересующимся темой.

Повышение квалификации - программа дополнительного образования в сфере общественного питания, которая ориентирована на развитие специализированных знаний и умений.

Рыбоводные и перерабатывающие предприятия перспективны и имеют большое социальное значение. Среди задач рыбной промышленности можно выделить увеличение выпуска продукции, улучшение ее качества и сокращение издержек на ее производство.При производстве рыбной продукции необходимо не только внедрять в производство новые технологические схемы и высокотехнологичное оборудование, предусматривающее более рациональное использование рыбного сырья, но и строго придерживаться правил разработки, транспортировки и хранения пищевой рыбной продукции.

Цель курса - развитие навыков современного специалиста в области общественного питания.

Задачи:

- рассмотреть порядок приемки и экспертизы рыбного сырья;

- изучить технологию производства рыбы и рыбопродуктов;

- освоить методы определения качества рыбной продукции.

При успешно пройденном итоговом тестировании слушатель получает удостоверение о повышении квалификации (согласно требованиям 273-ФЗ «Об образовании»).

В течение 60 дней после освоения программы Центр профессиональной подготовки кадров загрузит информацию о пройденном курсе в единый реестр сведений о документах об образовании.

Трудоемкость составляет 72 часа (срок освоения 9 рабочих дней). Курс разработан с учетом требований, предъявляемых профстандартом 22.005 «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания». В программе представлены сведения о классификации, технологии производства, экспертизе качества рыбных продуктов, уделено внимание особенностям хранения и перевозки рыбы.

Обучение предполагает дистанционный формат: проходит с помощью личного кабинета на электронном портале, потребуется компьютер или гаджет со стабильным доступом в интернет. Доступ к порталу организован 24/7 на период обучения без ограничений. Для персонального изучения загружены текстовые методические материалы, также будет предложено решить ситуационные задачи. Информация изложена доступно и понятно. Курс завершается итоговой аттестацией в виде тестирования. Выполнение теста - обязательное условие для получения удостоверения.

Учиться комфортно, и вот почему:

• получать знания можно где и когда удобно;
• для заключения договора не нужно никуда ездить - пакет документов отправьте на электронную почту учебного центра;
• не ждите набора группы – начинайте учиться сразу и изучайте материалы с комфортной скоростью;
• автоматизация итоговой аттестации - результат узнаете мгновенно после прохождения тестирования;
• изготовление квалификационных документов реализуется на типографских бланках строгой отчетности - подделка исключена;
• удостоверение направим заказным письмом в почтовое отделение и пришлем трек для отслеживания;
• в случае запроса от работодателя - подтвердим факт в кратчайшие сроки.

Эффективность производства во многом связана с уровнем знаний и навыков персонала. Обучение - одно из важнейших условий подготовки специалистов, способных предоставлять продукцию, отвечающую современным требованиям. Образовательная программа включает изучение таких пунктов,как:

• виды, приемка и разделка сырья;
• холодильная обработка рыбы;
• технология товарной рыбы, переработки и рыбных полуфабрикатов;
• производство кормовых и технических продуктов;
• контроль качества;
• причины брака продукции и пути предупреждения и устранения.